送货单可否做为欠款凭据？债权人与债务…

送货单可否做为欠款凭据？债权人与债务人口头约定：债权人赊饲料给债务人使用，债务人在收取饲料时签收债权人的送货单以做凭据，在销掉货品后一并结清饲料款给债权人。但债务人在销掉货品后就失踪了，以逃避还款。债权人可否持送货单为欠款凭证，向法院起诉？