是否可认定实际发放的工资又没有签定合…

是否可认定实际发放的工资又没有签定合同?由合同上写的报酬与实际双方支付的工资相差太远,公开的工资表及台帐只有四,五千元,所以未签合同.可否要求现在签合同,工资报酬如实填写后追究未签定合同的违法,并起得实际拿到工资总额的证据?